從黃帝時期開始「蒸穀為飯，烹穀為粥」開啟了中國人對米食的依賴，「春耕、夏耘、秋收、冬藏」，從對米食為主的飲食文化，孕育了幾千年，漸漸擴展出各式各樣的米食點心糕點。這些可口的糕點點心更是每個人心中難忘的好滋味。

　　在傳統生命禮俗中，小孩滿週歲時，拿兩個紅龜粿讓小孩一腳踩一個，使他能壽長如龜，並用米香擦小孩的小嘴，讓他滿嘴芬芳，成為受歡迎的人。小孩長大結婚時，新人送入洞房後，要吃新娘圓，一次要舀起兩個，象徵成雙成對、圓滿甜蜜，稱為「吃新娘圓，萬事圓」。米食糕餅在每逢歲時節慶中更扮演著不同的象徵意義，如春節的發糕，意即發財，年糕寓意年年高陞，吃湯圓表示事事圓滿。清明節祭祖的各式可口的粿類，如艾草粿、紅龜粿，據說更可保佑子孫做生意賺大錢。端午節好吃的肉粽、中元節的桃形紅龜粿、竽粿巧、鹼粽、油飯等等，都是祭拜諸鬼神及普渡眾生的必備祭品。


中秋節的麻糬，意含有祈求人生的圓滿光輝。
「歲」首的冬至，必備的湯圓象徵添團圓、新歲與納福。臘月則以臘八粥、八寶飯甜住灶王爺的嘴巴，以祈求來年平安與好豐收。因此，米食在我國不僅只是飲食，更象徵著文化的傳承。

　　米的營養完整且均衡，含有約75％的醣質，即澱粉，是人體熱量的最大來源，其次為蛋白質與脂質約10％，其他如纖維、礦物質及維生素Ｂ群等都相當的豐富，能促進消化與代謝。提供了人體活力泉源的精神來源。而各式各樣由米做成的點心糕點，更是豐富了人民心中對米食的喜愛熱情，將人們對”米食”的依賴，深入到每逢過年過節，甚至日常生活中，成為人人珍藏在心中的美好回憶。